猪肉炒榨菜的做法

在中国的家庭菜肴中，猪肉炒榨菜是一道口感鲜美、简单易做的美食。榨菜质地爽脆，猪肉嫩滑，两者混合在一起，配以适量的调料，既可做主食也可以当作下酒菜。

下面是制作猪肉炒榨菜的详细步骤：

1. 食材准备：猪里脊肉、榨菜、姜丝、葱末、蒜末、生抽、鸡精、盐、料酒等。

2. 炒制：将猪里脊肉洗净，切成小块备用。锅中加入少许油，倒入猪肉块，用中火炒至变色，然后加入姜丝、葱末、蒜末，继续翻炒至香味四溢。

3. 加入调味料：接着，加入榨菜，继续翻炒。加入少量的盐、鸡精、料酒和适量的水，再加入少量的生抽，尝一下味道是否符合自己的口味，如果需要可以适当加盐调味。

4. 翻炒：将锅中的所有材料全部拌匀，用大火继续翻炒，直到原汁原味减少至少量，然后即可盛出，撒上一些葱花提味。

5. 出锅：装盘后即可享用猪肉炒榨菜了。欣赏清爽的味道，配上米饭、面条或者吃一口啤酒，都是不错的选择。

总之，猪肉炒榨菜是非常开胃美味的一道家常菜。口感清爽，香气四溢，而且制作简单，时长短，是白领族、学生族的首选美味佳肴。通过自己的手工制作，能够体验到烹调的乐趣，且保证了卫生和营养，又能增加自已的厨艺水平，值得一试。