土豆红烧肉的做法和步骤

红烧肉是一道家常美食，香气扑鼻、口感丰富。而当我们将土豆与红烧肉完美结合时，呈现出的美味更是让人回味无穷。

首先，选取新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉最适合制作红烧肉。将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，再用冷水冲洗干净，沥干备用。

接着，准备土豆。将土豆削皮，切成大小适中的块状。锅中加入少量油，将土豆炒至微黄色，使其更入味。

然后，取一炒锅，加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味后，放入五花肉块翻煎至两面金黄，确保表面酥脆，肉质更加鲜嫩。

随后，依次加入料酒、糖、酱油、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀。再加入足够的清水，使肉块基本淹没在水中。

接下来，转小火炖煮，焖煮的过程中，将调制好的酱料均匀地浇在肉块上，让每一块红烧肉都能充分吸收汤汁的味道。

最后，待水开后，将土豆块放入锅中，盖上锅盖，继续用小火炖煮。约20分钟后，待土豆变得松软糯润，且红烧肉入味时，即可关火。

一道香喷喷、色香味俱佳的土豆红烧肉就这样完成了。红烧肉的酥脆口感与土豆的糯润口感相互交融，令人垂涎欲滴。

这道土豆红烧肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。无论是搭配米饭还是馒头，都能散发出迷人的美味魅力，让人食欲大开。赶紧动手试试吧！