发糕的制作方法和过程

发糕，是一道香甜软糯的传统美食。它的制作过程简单而又有趣，下面就来一起看看。首先，准备好主要材料：糯米粉、白糖和酵母。将适量的白糖和酵母放入温水中搅拌均匀，待其溶解成糖水。

接着，取一碗，将糯米粉过筛到碗中，并逐渐加入预先准备好的糖水。在倒入糖水的同时，用筷子或勺子不断搅拌，使糯米粉与糖水充分融合。注意要掌握好糖水的量，以使得面糊的浓稠度适中。若太稀，可再加入适量的糯米粉；若太稠，则可以适量加入清水。

之后，将搅拌好的面糊放置在温暖通风的地方进行发酵。大约需要1-2小时的时间，待面糊发起来，体积扩大，呈现出起泡的状态。

发酵完成后，取出一个蒸锅，加足够的水，将水烧开。同时，将发酵好的面糊倒入事先准备好的小碗中，填充至8分满。这样可以保证发糕在蒸制过程中有足够的空间膨胀。

将装有面糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。用大火蒸制约15分钟左右，待发糕完全蒸熟，变得松软而有弹性。

最后，取出蒸好的发糕，稍微放凉后，用刀子沿边缘切割，倒扣在盘子上，即可食用。外观洁白，质地细腻，入口即化，让人忍不住多吃几块。

发糕的制作过程简单易行，甜美可口。它不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是招待亲朋好友的上佳选择。快来动手试试吧，享受制作美食的乐趣和独特的口感体验吧！