山野菜杂面条的野菜是什么菜

山野菜杂面条搭配的野菜种类丰富多样，其中包括蕨菜、苦菜、蒲公英叶和蓼蓝等。这些野菜在山野间生长茂盛，味道独特，富含丰富的营养物质。

首先，我们来谈谈蕨菜。蕨菜是一种常见的山野菜，它的嫩芽叶可做为佐料或主菜。将蕨菜摘取后，用清水洗净，去除杂质，然后焯水煮熟备用。

接下来是苦菜，这种野菜富含维生素C和纤维素。苦菜要选取嫩叶，清洗干净后切成细丝，待用。

而蒲公英叶也是不可或缺的一种山野菜，它有解毒的功效，并且富含维生素A和维生素C。将蒲公英叶用盐水泡一会儿，去除苦味，然后切碎备用。

最后是蓼蓝，这种野菜有特殊的香味，可以增添菜品的风味。将蓼蓝洗净后切成段，备用。

在准备野菜的同时，我们需要将面条煮熟。先将水煮开，放入面条煮熟，然后沥干水分备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味。然后依次加入蕨菜、苦菜、蒲公英叶和蓼蓝，快速翻炒均匀。

最后，将煮好的面条加入锅中，与野菜一起翻炒均匀，使面条充分吸收野菜的香味。调入适量的盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

这道山野菜杂面条色香味俱佳，清爽可口，富含丰富的营养物质。野菜的鲜味与面条的口感相得益彰，让人回味无穷。快来品尝这道美味的山野菜杂面条吧！