松鼠桂鱼是什么菜系

松鼠桂鱼是一道属于中国传统的菜肴，属于粤菜系。这道菜以鱼为主料，将鱼肉剔除骨刺后，略加腌制，再放入油锅中炸至金黄酥脆。随后，又将糖、醋、番茄酱、料酒等多种调料烹饪成酸甜可口的酱汁，最后用切成细丝的胡萝卜和青椒炒熟，与鱼肉一同淋上酱汁，最终摆盘装饰而成。

松鼠桂鱼最大的特点就是造型栩栩如生，仿若松鼠攀枝头，形象逼真别致。在烹饪过程中，鱼肉香脆可口，酱汁酸甜开胃，胡萝卜和青椒的爽脆口感与鱼肉的细嫩质地完美融合，让人食欲大增。这道菜肴口味独特，色泽诱人，不仅满足了人们对美食的味觉享受，更兼具了观赏价值。

作为粤菜系中的经典菜肴，松鼠桂鱼已经深受全国各地饕客的喜爱。它不仅体现了粤菜讲究食材原汁原味的烹饪理念，更展现了中国烹饪技艺的精湛工艺。品尝一口松鼠桂鱼，仿佛就能感受到中国美食文化的博大精深，让人流连忘返。