正宗凉拌皮蛋豆腐的做法

凉拌皮蛋豆腐，是一道经典的中式凉菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法简单易行，下面我将为大家详细介绍一下。

首先要准备好食材：皮蛋、嫩豆腐、葱花和香菜。将皮蛋剥壳后切成小块，嫩豆腐切成大小均匀的块状。葱花和香菜洗净切碎备用。

然后，将切好的嫩豆腐和皮蛋放入一个碗中，轻轻拌匀，使皮蛋与豆腐充分融合。接着，撒上葱花和香菜，并轻轻拌匀，以使调料均匀分布在豆腐和皮蛋上。

接下来，我们可以调制酱汁了。先准备一小碗，将酱油、花生油、白糖、盐、生抽、醋和辣椒粉按照个人口味比例加入碗中，搅拌均匀。酱汁制作好后，再倒入拌好的豆腐和皮蛋上，轻轻拌匀，使酱汁充分渗入豆腐和皮蛋内部。

最后，将凉拌好的皮蛋豆腐装盘，可以根据个人喜好撒上一些花生碎或者香菜作为装饰，并放入冰箱冷藏30分钟左右，使其更加爽口可口。

现在，一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成了。它的口感细腻，皮蛋的醇香与嫩豆腐的滑嫩完美结合，配上葱花和香菜的清新香气，让人食欲大增。不论是作为开胃菜还是下饭菜，都是绝佳的选择。无论是夏日消暑还是日常健康餐，这道凉拌皮蛋豆腐都能带给你舌尖上的惊喜。赶紧试试吧！