天麻板栗炖鸡的做法

天麻板栗炖鸡，是一道营养丰富、口感细腻的家常美食。首先，准备好所有需要的食材：鸡肉、天麻、板栗、姜片、青葱和调料等。

第一步，将新鲜的鸡肉洗净切块，用滚水焯水去除血水和杂质，然后晾干备用。鲜嫩的鸡肉能够保持炖出的汤汁更加鲜美。

第二步，取适量的天麻，用温水浸泡片刻，使其软化，然后切成细丝状备用。天麻有益气补虚、安神定志的功效，能够提升整道菜的口感和营养价值。

第三步，将板栗放入开水中焯水，煮至外皮裂开，然后捞出，剥去外壳备用。板栗的香甜味道与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰。

第四步，锅中烧热适量的油，加入姜片和葱段爆炒，使其释放出香味。然后将鸡肉块放入锅中，煸炒至略有变色。这样处理可以使鸡肉更加入味。

第五步，倒入适量的清水，加入适量盐和料酒，煮开后撇去浮沫。然后将切好的天麻和板栗放入锅中，继续炖煮。炖煮过程中，鸡肉的鲜香味会充分融合到汤汁中，提升整道菜的口感和风味。

第六步，用小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。期间要不时搅拌，防止粘锅。

最后一步，根据个人口味进行调味，加入适量的胡椒粉和鸡精，提升菜品的口感。最后，装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的天麻板栗炖鸡就完成了。

总而言之，天麻板栗炖鸡是一道既营养又美味的家常菜，通过合理的处理和炖煮过程，能够使各种食材的味道相互融合，达到最佳口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添色彩和美味。