玉米面发糕的做法和配方

玉米面发糕，是一道受欢迎的传统美食。这款糕点的制作步骤简单，口感松软，味道香甜，同时也非常营养。下面就来分享一下制作玉米面发糕的配方和做法。

首先，准备所需的材料：玉米面、面粉、白糖、酵母、水和少许食盐。量取适量的玉米面和面粉，根据个人口味调整白糖的量。

接着，将玉米面、面粉和白糖放入一个大碗中，用搅拌器或手动打蛋器均匀搅拌，使其混合均匀。然后，往碗里加入适量温水，继续搅拌直至形成稠糊状。

接下来，将酵母用温水浸泡片刻，待其溶解后加入到糊状物中。再次搅拌均匀后，将碗盖上，并放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右的时间，等到面团发酵至两倍大小时，即可进行下一步操作。

此时，准备好一个蒸锅或蒸笼，将其加热至水沸腾。在发酵好的面团中加入少许食盐，用手或勺子搅拌均匀。

然后，将面团倒入事先准备好的蒸盘中，用刮刀铺平。将蒸盘放入蒸锅或蒸笼中，盖上锅盖，保持中小火蒸15-20分钟。

最后，蒸熟的玉米面发糕糯软香甜，可以用筷子或牙签插入中心进行测试，如果没有粘附物即可取出。将糕点晾凉片刻后，切成小块即可食用。

这款制作简单的玉米面发糕在早餐或下午茶时都是不错的选择，口感松软，味道香甜，营养丰富。希望大家在品尝的同时也能享受到制作的乐趣。