冬虫夏草炖汤的做法

冬虫夏草是一种传统的中药材，它有补益身体、增强免疫力等功效，被誉为“天下养生第一品”。而将冬虫夏草制成汤，会让汤味更加鲜美，并且能够更好地发挥它的药用价值。下面就来介绍一下冬虫夏草炖汤的做法。

所需食材：

1.冬虫夏草10克

2.鸡肉或瘦肉500克

3.干贝5-6枚

4.枸杞适量

5.姜片、葱段、料酒适量

6.清水1500毫升

制作步骤：

1.将冬虫夏草泡发，洗净备用；将鸡肉或瘦肉切成块状，用沸水焯水去血水后捞出。

2.将焯水后的鸡肉或瘦肉放入锅中，加适量清水和料酒，大火煮开后慢火炖20分钟。

3.将泡发后的冬虫夏草、干贝和适量枸杞一同放入锅中，再次大火煮开后，改用小火慢炖1个小时左右。

4.待汤汁浓稠、肉熟透后，加入适量盐和味精调味即可。

小贴士：

1. 在煮汤时，要注意煮锅的大小，选择较大的锅炖制可以更好地保证药材的营养成分充分释放。

2. 冬虫夏草在泡发后应该用清水充分冲洗干净，以去除杂质和泡发胶质。

3. 在煮鸡肉或瘦肉时，要用开水先将血水焯出，这样可以使汤更加清爽。

总的来说，冬虫夏草炖汤既有滋补养生的功效，又有美味可口的口感。通过上述的制作方法，我们可以在家中轻松制作出一道营养丰富、口感鲜美的冬虫夏草炖汤，供自己和家人食用，保持健康身体，愉悦味蕾。