桃酥的做法大全和配方烤箱

桃酥是一道传统的糕点，是以桃仁为主要原料，配以面粉、白糖等辅助材料加工而成。桃酥口感酥脆，香甜可口，是很多人喜欢的小吃之一。下面，我将为大家介绍如何制作桃酥，并附上烤箱配方。

1. 材料

桃仁、低筋面粉、白糖、食用油、蛋黄液、水。

2. 制作步骤

(1) 将桃仁用温水浸泡20分钟左右，然后晾干备用。

(2) 将低筋面粉和白糖混合在一起，过筛后放入一个大碗中。

(3) 在拌匀的面粉中加入适量的油，揉成沙粒状。

(4) 慢慢加入蛋黄液，揉成光滑的面团。

(5) 面团发酵30分钟，期间可用保鲜膜封盖，防止表皮干裂。

(6) 面团分成小份，按扁，包入桃仁，捏成均匀的圆形。

(7) 烤箱预热10分钟，将饼干放入烤箱，烤20分钟即可。

3. 烤箱配方

低筋面粉：500克

白糖：60克

食用油：250克

蛋黄液：适量

桃仁：300克

水：适量

4. 注意事项

(1) 制作面团时，要注意揉匀，并且保持适当的湿度，否则会影响口感。

(2) 选择新鲜的桃仁，口感更佳，烤制后酥脆可口。

(3) 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱类型和功率进行调整，不宜过高过久，否则容易造成焦糊。

(4) 烤出的桃酥应该晾凉才能食用，口感更佳。

总之，桃酥是一道简单易学，口感酥脆的小吃，制作时要注意材料的质量和比例，掌握好烤箱温度和时间。希望大家喜欢这个传统美食，欢迎尝试自己制作，品尝美好的味道。