腐竹芹菜炒肉的做法

腐竹芹菜炒肉，是一道香味四溢、口感丰富的家常菜。它以腐竹的酥脆、芹菜的清爽和肉的鲜嫩为特点，营养丰富且美味可口。下面，我将为大家介绍制作这道美食的步骤。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的芹菜、嫩瘦的猪肉以及香脆的腐竹。将芹菜摘洗干净，切成约两寸长的段，猪肉切成薄片备用。

接着，处理腐竹。将腐竹泡软后，沥干水分，然后切成适当大小的块状。这样可以保持腐竹在炒制过程中的酥脆口感。

然后，进行预处理。在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，将腐竹块放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。这一步可以提升腐竹的口感和香气。

接下来，炒制主料。将锅中的余油烧热后，放入猪肉片煸炒至变色，再加入切好的芹菜段快速翻炒均匀。这样炒制出的菜肴会更加嫩滑可口。

最后，调味出锅。为了保持菜肴的原汁原味，我们只需要加入适量的盐、生抽和少许白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

腐竹芹菜炒肉是一道简单而美味的家常菜，其做法步骤简单易懂。通过炸制腐竹、炒煸猪肉和芹菜，以及适当的调味，我们可以轻松制作出这道丰富多彩的菜肴。它不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。无论是作为主菜还是配菜，腐竹芹菜炒肉都能为我们带来美味的享受！