红烧老豆腐的做法

老豆腐，一种色香味俱佳的豆制品，它浓郁的口感和独特的风味常常能够让人回味无穷。红烧老豆腐是其中一道经典的家常菜肴，下面就为大家介绍一下这道美味的做法。

首先准备好所有的材料：老豆腐、红烧酱油、白糖、生抽、姜片、蒜瓣和葱段。

然后将老豆腐切成适中大小的块状，用清水过一遍以去除豆腥味。

接下来，在热锅中加入适量的植物油，待油热后，先将姜片和蒜瓣爆香，增添独特的香气。

随后将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻煎，使其表面微微金黄。

然后，倒入适量的红烧酱油、生抽和白糖，根据个人口味适量调整。用小火慢慢烧至豆腐入味，期间需不时翻煎，以保证均匀入味。

最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠之际，加入葱段提香。出锅前再稍微收汁，使老豆腐吸足酱汁。

红烧老豆腐就做好了！上桌前，可根据个人喜好撒上一些葱花点缀，增加色彩和口感的层次。

整道菜肴制作简单却不失美味，老豆腐嫩滑入味，汤汁醇厚浓郁，回味悠长。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧老豆腐都能成为一道受欢迎的佳肴。快来亲自动手，品味这道美食吧！