肉末茄子的家常做法简单

茄子是一道非常受欢迎的家常菜，特别是肉末茄子。这道菜以其香气扑鼻、口感丰富而备受喜爱。下面我将为大家介绍一下制作肉末茄子的简单方法。

首先，我们需要准备一些新鲜的茄子和猪肉末。将茄子洗净后切成均匀的小块，然后用盐腌制片刻，以去除茄子的苦味。同时，可以将猪肉末用生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制片刻，增加肉末的鲜嫩口感。

接下来，我们需要准备一个平底锅，加入适量的油烧热。将腌制好的猪肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色并散开。

随后，将腌制好的茄子块放入锅中，与猪肉末一起翻炒。茄子会吸收猪肉末的鲜味，同时也会释放出自己独特的香气。翻炒的过程中可以适量加入一些郫县豆瓣酱，以增加菜肴的味道。

然后，我们可以加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，让茄子煮熟软糯，并且吸收汤汁的美味。

最后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入少许糖，翻炒均匀即可。注意不要煮得太久，以免茄子变得过分烂糊。

一道美味的肉末茄子就做好了！肉末的咸香和茄子的鲜甜完美结合，口感丰富而有层次感。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮点。不论是搭配米饭、面条还是煮粥，都能给人带来美妙的味觉享受。

希望大家通过这个简单的制作方法，也能在家中轻松做出美味的肉末茄子，让家人和朋友们共同享受美食的快乐！