菠萝鸭的家常做法

在厨房里，有一道令人垂涎欲滴的美食——菠萝鸭。这是一道将咸鲜与甜香完美结合的佳肴。让我们来一起探索它的家常做法吧。

首先，准备好新鲜的鸭肉和新鲜的菠萝。将鸭肉洗净切块，并用盐和料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩可口。同时，将菠萝剥皮去芯，切成小块备用。

接下来，取一锅热水，将鸭肉放入锅中焯水。焯水的目的是去除鸭肉的腥味，让其更加清香可口。用漏网捞出鸭肉，沥干备用。

然后，热锅烧油，放入适量的姜蒜爆炒出香味。接着，将鸭肉倒入锅中翻炒，使其均匀上色。当鸭肉变得金黄酥脆时，加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀，使调料均匀附着在鸭肉上。

接着，将切好的菠萝块加入锅中。菠萝的甜味能够与鸭肉的咸鲜完美融合，增添一丝独特的酸甜风味。继续翻炒片刻，使菠萝块稍微变软，然后加入适量的水，盖上锅盖，以中小火炖煮。这样可以让菠萝鸭更加入味，保持鸭肉的嫩滑口感。

最后，待菠萝鸭汤汁收浓时，用少许水淀粉勾芡。勾芡后，关火盖盖焖一会儿，让菠萝鸭充分吸收汤汁的香味。最后，撒上一些葱花作为装饰，使整道菜更加色香味俱佳。

是不是闻到了菠萝鸭香气四溢的诱人味道？现在就动手尝试一下吧！无论是家庭聚会还是朋友间聚餐，这道菠萝鸭定能成为桌上的一道亮点，让大家赞不绝口。快来感受它咸鲜与甜香的美妙结合吧！