菠萝鱼的做法大全

菠萝鱼是一道美味可口、色香味俱佳的经典菜品。它的做法简单易学，下面我将为大家介绍一种制作菠萝鱼的方法。

首先，我们准备好新鲜的菠萝和鱼肉。菠萝要选择成熟但不过熟的，切成小块备用。鱼肉可以选择鲜嫩的鱼柳或者鲜活的鲈鱼。

接下来，对鱼肉进行处理。先用盐和料酒腌制片刻，然后把鱼肉沥干水分，用淀粉抓匀上浆，再加入适量的料酒、盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀，使其入味。

然后，我们开始炒制。取一锅热油，把腌制好的鱼肉放入锅中炒至变色，捞出备用。接着，倒入切好的菠萝块炒熟，使其释放出香甜的味道。

接下来，调制酱料。酱料是菠萝鱼独特的调味品，需要准备番茄酱、糖、盐、醋以及适量的清水。将这些材料搅拌均匀后，倒入锅中与菠萝一起翻炒，使其均匀涂抹在菠萝和鱼肉上。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，使酱料变得浓稠。这样做出的菠萝鱼色泽鲜艳，口感细腻。

以上就是制作菠萝鱼的步骤。这道美食有着菠萝的酸甜和鱼肉的鲜嫩相结合，每一口都能带来满满的幸福感。希望大家都能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美好时刻！