酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全

酱鸡爪子是一道美味可口的传统小吃，其独特的口感和丰富的调味使其成为人们喜爱的下酒佳肴。以下是制作酱鸡爪子的完整步骤，让我们一起来学习一下。

首先，准备新鲜的鸡爪子，并彻底清洗干净。这一步很重要，确保食材的卫生和安全。

接下来，将洗净的鸡爪子放入一锅开水中，煮沸。这样可以去除鸡爪子上的脏物和异味。将鸡爪子煮沸后，用中小火焯水5分钟。

在焯水的同时，准备一个大碗，将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，制成酱汁。

将焯好水的鸡爪子捞出，沥干水分。然后，将酱汁倒入一个适宜的容器中，将鸡爪子放入其中，搅拌均匀，确保鸡爪子均匀裹上酱汁。

接下来，将带有酱汁的鸡爪子放入冰箱，冷藏2小时以上，以便入味。

待鸡爪子充分入味后，取出并放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。蒸的时间不宜过长，以免过度熟化。

蒸熟的鸡爪子取出，放置一旁稍作晾凉。

最后，将晾凉的鸡爪子装盘，撒上适量的花椒粉和香菜末，以增加口感的层次和美观度。

这样，香气扑鼻、味道鲜美的酱鸡爪子就制作完成了。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道传统美食都能为大家带来欢乐和美味。快来动手尝试吧！