酒糟空心菜梗的做法

酒糟空心菜梗是一道美味又健康的菜品，它将空心菜梗和香浓的酒糟巧妙融合，口感丰富又有一抹独特的酒香。

首先，选购新鲜的空心菜梗是制作成功的关键。新鲜的空心菜梗要色泽翠绿，质地鲜嫩，没有黄叶或者枯槁的迹象。尽量选择直径均匀，长度适中的梗，这样烹制出来的口感更佳。

接下来，将空心菜梗洗净切段，大小约为指长。然后将酒糟放入碗中，加入少许清水，搅拌均匀。这样做可以使酒糟更容易被菜梗吸收。

取一口沸水锅，将切好的空心菜梗放入热水中焯水，焯水时间约为1分钟。焯水的目的是让空心菜梗变得更加嫩滑，同时去除菜梗表面的杂质。

然后，将焯水后的菜梗捞出沥干水分备用。接下来，锅中放入适量的食用油，加热至六成热。将菜梗放入锅中翻炒，炒至菜梗表面微微变色。

接着，倒入事先调好的酒糟，继续翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入少许盐和白胡椒粉，提升菜品的味道。

最后，用小火炒熟约3分钟，使酒糟充分渗入菜梗内部。待菜梗变得酥软且入味时，即可关火。

酒糟空心菜梗烹饪完成，色香味俱佳。菜梗质地嫩滑，搭配浓郁的酒香，回味无穷。这道菜品既可以作为家常菜品，也可以作为宴席上的一道美味佳肴。不论是独自享用还是与亲朋好友分享，都会给您带来愉悦的味觉体验。