刀豆烧肉的家常做法

刀豆烧肉是一道家常菜，简单易做，香气扑鼻，回味无穷。首先，准备好新鲜的刀豆和瘦肉。将瘦肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。然后，将刀豆去除两头，去皮后切成段备用。

接下来，在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉块放入锅中翻炒至变色。接着，加入适量的郫县豆瓣酱提香，炒出红油后加入刀豆继续翻炒均匀。随后，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮片刻，使刀豆和肉块充分入味。

最后，根据个人口味适量加盐和白糖调味，收汁后淋少许香油提鲜，撒上葱花增添颜色，翻炒均匀即可出锅。这时一盘色香味俱佳的刀豆烧肉就完成了。

这道刀豆烧肉，肉质鲜嫩多汁，刀豆爽脆可口，口感丰富，香气四溢。在家常菜中，它是一道美味可口又营养丰富的佳肴，深受人们喜爱。