铁锅炖鱼贴饼子怎么做

在这个美食的季节里，一道香气扑鼻、口感鲜美的铁锅炖鱼贴饼子是让人垂涎欲滴的佳肴。如何制作这道美味佳肴呢？下面为大家详细介绍。

首先，准备好新鲜的鱼肉和各种调料。选择新鲜的鱼肉非常重要，可以保证炖出的鱼肉鲜嫩多汁。调料方面，我们需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

第二步，将鱼肉处理干净。将鱼洗净后，切成适合炖的大小。然后，在鱼肉表面撒上少量盐，腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。

接下来，加热铁锅，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄。

然后，倒入适量的料酒，焯水去腥。再加入少许生抽，增加鱼肉的鲜嫩口感。接着，加入适量的开水，使鱼肉刚好没过。

转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。这样可以使鱼肉更加入味，汤汁更加浓郁。

与此同时，我们可以开始准备饼子。将面粉、盐和温水搅拌均匀，揉成面团。将面团分成若干小份，擀成薄饼状。

接下来，在平底锅里烤煎饼子，直到两面金黄酥脆。记得在煎饼时要先煎一面再翻面，这样可以使饼子更香脆。

最后，将炖好的鱼肉盛出，撒上少许葱花装饰。将煎饼切成小块，配上炖鱼，趁热享用。鱼肉的鲜嫩与煎饼的香脆完美结合，令人回味无穷。

铁锅炖鱼贴饼子不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。无论是家庭聚餐还是宴客招待，这道美食都能为你增添亮点。快来一起动手制作吧！让我们共同享受美食的魅力！