麻花的家常做法和配方比例

麻花是一道常见的家常小吃，制作起来简单又美味。下面我将为大家介绍一种家常麻花的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：面粉500克，鸡蛋2个，白糖50克，酵母10克，植物油适量，清水适量。

将面粉倒入一个大碗中，并在其中挖一个小坑，用来放酵母。然后，将酵母加入清水中，搅拌均匀后倒入面粉中。接着，加入鸡蛋和适量的白糖。

搅拌均匀后，继续加入少量的清水，边加入边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性为止。这是非常关键的一步，面团的湿度要掌握得当，过干会导致麻花口感太硬，过湿则不易塑型。

接下来，将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，静置发酵约1小时，或者直到面团发至两倍大。

发酵好的面团取出，再次揉搓至光滑。然后，将面团分割成小块，每个小块约20克左右。将小块的面团搓成细长条状，再将两端交叉扭绞在一起，成为麻花的形状。

取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至中小火。将制作好的麻花放入锅中，煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的麻花捞出沥干油份，装盘即可食用。麻花外酥内软，甜而不腻，口感十分美妙。

这就是家常麻花的制作方法。简单的材料、简单的制作步骤，却能制作出美味可口的小吃。不妨在闲暇时亲自动手尝试一下，享受制作美食的乐趣吧！