高压锅炖土鸡的做法

高压锅炖土鸡是一道营养丰富的美食，因为炖制过程可以保留食材的原有营养成分，并且口感鲜美。下面将为大家介绍高压锅炖土鸡的具体做法。

所需材料：

- 土鸡 1只

- 姜片 20克

- 葱白 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 八角 2颗

- 花椒粒 适量

- 桂皮 1块

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将土鸡宰杀、去毛、去脏、切块，放入开水中焯一下水，冲洗干净备用。

2. 准备好高压锅，加入适量的清水，加入焯好水的土鸡块。加入姜片和葱白，调入适量的料酒和盐，再加入一些鸡精。

3. 加入适量的八角、花椒、桂皮和干辣椒，混合均匀。

4. 在高压锅的表面抹上一些食用油，盖好锅盖，开火烧至高压锅压力稳定后，调小火炖30分钟左右。

5. 等待压力自然散去，打开锅盖，去除八角、花椒、桂皮和干辣椒等调味品，并将剩下的汤汁倒入另一个容器中备用。

6. 将土鸡块捞出放入碗中，再倒入之前备好的汤汁。根据口味调整盐和鸡精的用量，撒些葱花即可。

Tips:

1. 高压锅会将土鸡的营养成分都保留下来，但是炖鸡时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 在焯水过程中加点生姜可以去腥味，土鸡去毛时需要认真清理，以免残留毛屑进入高压锅中。

总结：

高压锅炖土鸡不仅能够保留土鸡原有的营养成分，而且使土鸡的口感更加香嫩，非常适合家庭食用。它的制作过程也很简单，只要按照以上步骤进行操作就可以轻松制作出一份美味可口的高压锅炖土鸡了。