麻辣豆腐的家常做法步骤

麻辣豆腐，是一道家常菜，风味独特、口感丰富。它的香辣与豆腐的绵滑相融合，让人回味无穷。

炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。随后，加入红辣椒段、花椒粒，并继续翻炒，使香辣味充分溢出。

接着，将切成块状的豆腐轻轻放入锅中，小火慢炖，待其吸收香辣调料。同时，可以加入少许盐和鸡精，调整口味。

在豆腐炖煮的过程中，可以准备一小碗辣豆瓣酱，加入适量清水搅拌均匀。豆腐变得柔嫩后，将调好的辣豆瓣酱淋在豆腐上，再撒上少许葱花，以增加颜色与口感。

此时，提高火力，迅速翻炒几下，让酱汁均匀覆盖在豆腐上。炒至酱汁被豆腐完全吸收，并微微上色，即可转小火。

最后，撒入适量花椒粉和辣椒粉，继续翻炒均匀，让豆腐表面均匀沾满香辣的调料。煮熟后，关火，待其稍微放凉。

现在，一盘香辣诱人的麻辣豆腐就完成了。将它盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰，便可享受这道美味佳肴了。

这道家常麻辣豆腐，除了有浓郁的香辣味外，还保留了豆腐自身的滑嫩口感。它是一道极具特色的川菜，在喜欢辣味的人们中非常受欢迎。制作简单，口味独特，无论是作为主菜还是配菜，都能满足你对美食的追求。