铁锅柴鸡的做法及配方

铁锅柴鸡是一道传统美味的家常菜，它简单而又美味，散发着浓浓的乡土气息。要做一道地道的铁锅柴鸡，首先需要准备好新鲜的柴鸡和一口铁锅。配方也很简单，主要是以大葱、生姜、蒜、八角、桂皮等佐料为主。开始制作前，将柴鸡洗净切块，用盐、料酒、生姜汁腌制片刻。

接下来，在铁锅中放入适量的食用油，加热至七成热后，依次加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和桂皮炒香，再放入腌好的柴鸡块翻炒至表面微黄。然后倒入适量的清水，再加入适量的酱油、盐、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至柴鸡烂糯入味即可。最后，将柴鸡捞出装盘，淋上浓郁的酱汁，撒上葱花点缀即可。

这样烹制出来的铁锅柴鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感香醇，回味无穷。搭配上一碗热气腾腾的白米饭，简直美味至极，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，铁锅柴鸡都能成为餐桌上的一道亮眼佳肴，为家人和朋友带来美好的味蕾享受。