杏仁拌苦菊怎么做好吃

在这个季节里，品尝一道清爽的杏仁拌苦菊是再合适不过了。杏仁的香气和苦菊的独特苦味相结合，形成了一种独特的味道，令人难以忘怀。

首先，准备好新鲜的杏仁和新鲜的苦菊。将杏仁浸泡在温水中约30分钟，然后轻轻去皮。用开水烫一下苦菊，使其更加醇香。

接下来，将杏仁切成薄片。你可以用刀或者切片器完成这个步骤。注意要保持均匀的厚度，这样才能确保食材的口感。

然后，将切好的杏仁放入烤箱中，以180度的温度烤制10分钟，直到它们变得金黄酥脆。这样做的目的是增强杏仁的香气，并且为整道菜提供更多的口感层次。

同时，将切好的苦菊放入沸水中焯水30秒钟，然后立即捞出并放入冷水中漂凉。这个步骤可以去除苦菊的苦味，使其更加嫩滑。

最后，将烤好的杏仁和焯过水的苦菊放入一个大碗中。加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉，轻轻拌匀。这样，杏仁的香气和苦菊的味道会充分融合，形成一道清爽可口的美食。

这道杏仁拌苦菊不仅口感丰富，而且营养丰富。杏仁富含蛋白质和纤维，有助于提高饱腹感和促进消化。苦菊则富含维生素和矿物质，具有清热解毒和润肺的功效。

无论是作为一道开胃菜还是搭配主菜，杏仁拌苦菊都能给你带来全新的味觉享受。快来尝试一下吧！