如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩

鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，它丝滑细嫩，营养丰富。下面，我将为您介绍一种制作美味鸡蛋羹的方法。

首先，准备好新鲜的鸡蛋和适量的清水。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，但不要过度搅拌，以免产生过多的气泡。

接着，将清水倒入锅中，加热至80℃左右，即水面微起小泡即可。注意，水温不宜过高，否则容易煮老鸡蛋羹。

然后，将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子或勺轻轻搅拌，使鸡蛋与水充分融合。此时，火候非常关键，火力不宜过大，需保持锅内的温度稳定。

接下来，盖上锅盖，保持中小火煮5-7分钟。煮的过程中，我们可以利用这个时间做些其他的准备工作。

最后，打开锅盖，用筷子或牙签插入鸡蛋羹中，如果没有粘连物，即可熄火。等待片刻，使鸡蛋羹的温度适宜后，即可享用。

鸡蛋羹搭配葱花、香菜等调料，口感更加丰富。另外，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉增加风味。

这样，一道美味又嫩滑的鸡蛋羹就制作完成了。希望您能按照以上步骤制作出口感绝佳的鸡蛋羹，让家人和朋友都能品尝到您的美食才艺！