干蒸鸡的做法大全家常

干蒸鸡是一道家常美食，口感鲜嫩多汁，十分受欢迎。下面就为大家介绍一下制作干蒸鸡的具体步骤。

首先，我们需要准备好主要的食材。新鲜的鸡肉是制作干蒸鸡的基础，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉。将鸡肉切成适当大小的块状，让调味料更好地渗透。

然后，我们需要准备调味料。葱姜蒜是必不可少的，它们能够去腥提香；料酒能够去腥增香，还能使鸡肉更加嫩滑；盐、白胡椒粉和生抽则是为了调味。

接下来，我们开始操作。首先，在蒸锅中放入蒸网，用高火烧开水。然后，将切好的鸡肉块放入一个深碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉和生抽，用手搅拌均匀，使调味料充分渗透入鸡肉内部。

然后，将调味好的鸡肉块整齐地码放在蒸碗中。注意不要叠放太多，以免影响蒸熟。将蒸碗放置在蒸锅上方的蒸网上，盖上锅盖，用中小火大火蒸约15-20分钟，时间根据鸡肉块的大小而定。

最后，我们需要做一个简单的花雕酒酱汁。取一小碗，倒入适量的花雕酒和生抽，搅拌均匀。

当鸡肉蒸熟后，打开锅盖，将碗中的鸡肉块倒入蒸碗中的汤汁中，轻轻拌匀。最后，将花雕酒酱汁均匀地淋在鸡肉上即可。

通过以上步骤，我们就能制作出口感鲜嫩多汁的干蒸鸡了。这道家常美食无论是作为主菜还是下饭菜都非常合适。相信大家在家也能轻松驾驭！愿大家品尝美味，享受美食的乐趣！