东北油茶面的做法

东北油茶面，一道富含东北地区特色的美食。它以绵软的面条和浓郁的油茶汤为主打，配以各种丰富的配料，使得这道面食既美味又营养。那么，下面就来看看制作东北油茶面的具体步骤。

首先，准备好所需的材料。主要包括面粉、绿豆面、花生酱、红薯粉、肉末等。这些材料能够给油茶面带来不同口感和味道的层次感。

接着，开始制作面团。将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团放在案板上，用力擀成薄片，并切割成细长的面条。此时，可以将面条放入开水中焯一下，使其变得有嚼劲。

随后，制作油茶汤。将绿豆面和红薯粉分别加入开水中，搅拌均匀，直至成糊状。然后，将花生酱加入糊状物中，搅拌均匀。在另一个锅中，加入适量的水，煮沸后倒入绿豆面糊中，搅拌至汤变浓稠。

接下来，炒制配料。将肉末放入预热的锅中翻炒，加入适量的盐和香料调味。待肉末炒熟后，加入葱花和姜末，继续炒制片刻。炒制出的肉末香气四溢，能够提升油茶面的口感。

最后，装盘。将煮好的面条放入碗中，然后倒入炖好的油茶汤，再加入炒制好的肉末。可以根据个人口味选择添加其他配料，如豆腐干或者香菜等，以增添风味。

如此，一道美味可口的东北油茶面就制作完成了。它的绵软面条搭配浓郁的油茶汤，口感丰富。不仅满足了人们对美食的味蕾享受，还给予了身体所需的营养。无论是冬天的早晨还是寒冷的夜晚，一碗热腾腾的东北油茶面都能够温暖人心。不妨尝试一下，品味东北特色美食的独特魅力吧！