新鲜玉米面发糕的做法(老式玉米面发糕的做法)

迷人的香气弥漫在整个厨房中，一道老式玉米面发糕的制作过程正在悄然进行。

首先，我们需要准备一些新鲜的玉米面。将玉米去壳，洗净后晾干，然后将它们磨成细腻的面粉。这个步骤非常重要，因为细腻的玉米面质地将决定后续发糕的口感。

接下来，准备一些白糖和鸡蛋。将鸡蛋打散，加入适量的白糖，并搅拌均匀。这样可以让糖分溶解，为发糕提供甜度。

然后，将砂糖和水加入小锅中，放在中小火上煮沸。一旦砂糖完全溶解，糖水就可以取下待用。

将玉米面粉倒入一个大碗中，轻轻倒入刚刚煮沸的糖水，同时不停地搅拌。这个过程需要做到一点一点的添加，搅拌均匀，以免出现结块的现象。

接着，将搅拌好的面糊放置在室温下静置一段时间，让其发酵。这个过程中玉米面粉会吸收糖水，并逐渐变得松软。此时，可以预热蒸锅。

最后，将面糊倒入事先准备好的模具中，放入蒸锅中用大火蒸约20分钟。待发糕完全变熟，表面呈现诱人的金黄色时，即可取出。

新鲜的玉米面发糕制作完成了！它的外观金黄诱人，质地松软，口感绵密。每一口都能感受到玉米的鲜甜和糕点的香醇。无论是与亲朋好友一起分享，还是独自品味，都能感受到美食带来的满足和幸福。

这道老式玉米面发糕的制作过程虽然略显繁琐，但只要按部就班地进行，就能获得满满的回报。它不仅可口，而且健康，是一道非常值得尝试的美食佳品。不妨抽出时间，亲手制作一份，品味其中的美妙。让玉米的甜蜜与发糕的绵软，在舌尖上交织出一幅美妙的味觉画面。