鸡蛋酒的做法烧几分钟窍门

煮鸡蛋酒是一种美味又简单的烹饪方法。下面，我将为您介绍一种操作十分简单但又能保持鸡蛋的细腻口感的煮鸡蛋酒做法。

首先，准备所需材料：新鲜的鸡蛋、白酒、适量的清水以及一个小锅。

其次，将小锅放在火炉上，倒入适量的清水并加热，待水沸腾后，将火力调至中小火。这样能够保证水温适宜，避免煮蛋过快而导致蛋黄煮老的情况发生。

接下来，将鸡蛋轻轻地放入锅中，然后用勺子搅拌一下，让鸡蛋的热量均匀地散开，避免产生蛋黄和蛋白的分层现象。此外，搅拌还可以增加鸡蛋与白酒的混合度，使整道菜的口感更加均衡。

之后，将白酒倒入锅中，以保持一定的水位。白酒的加入不仅能够增添一丝酒香，还能使鸡蛋更加鲜嫩。同时，我们要注意掌握好白酒的用量，以免过多的白酒使整道菜的口感变得过于浓烈。

最后，盖上锅盖，保持中小火煮约5-6分钟。煮的时间不宜过长，否则蛋黄会变硬，口感会受到影响。等待一段时间后，我们可以用筷子或者牙签轻轻戳一下鸡蛋，如果没有液体流出，说明鸡蛋已经熟透。

此时，一道美味的鸡蛋酒就做好了。取出煮好的鸡蛋，将它剥壳，整颗鸡蛋放在小碟中，然后倒入煮蛋时产生的汤汁，使其更加美味。

煮鸡蛋酒是一道简单又美味的菜品，通过掌握好煮鸡蛋的时间和火候，我们能够制作出口感细腻、鲜嫩可口的鸡蛋酒。希望您喜欢这道美食！