黄豆炖猪脚汤最正宗的做法

在中国传统美食中，黄豆炖猪脚汤无疑是一道经典的滋补佳肴。黄豆作为主要材料之一，不仅味道丰富，而且富含蛋白质和营养物质，与猪脚相互搭配，更能提升汤的口感和营养价值。

首先，准备好所需材料：新鲜猪脚、黄豆、姜片、料酒和适量的盐。

其次，将黄豆洗净，用清水浸泡2至3小时，使其变软备用。同时，将猪脚切块并焯水，以去除血水和杂质。

接下来，准备一个大锅，加入适量清水，放入焯水过的猪脚块。将锅放在火上煮沸，然后转小火，撇去浮沫。

随后，将浸泡软化的黄豆放入锅中，搅拌均匀，再放入姜片和少许料酒，提升汤的香气。

然后，继续小火炖煮2至3个小时，直到猪脚和黄豆变得酥烂。期间要不时检查水份，如有需要可适量加水。

最后，根据个人口味调入适量的盐，搅拌均匀并继续炖煮10分钟，让调味品充分融入汤中。

此时，浓郁的黄豆炖猪脚汤就已经完成了。将它盛入碗中，上桌享用。这道汤鲜香可口，猪脚酥烂入味，黄豆更是口感滑嫩，既营养又美味。

黄豆炖猪脚汤是一道滋补健康的美食，不仅能帮助补充体力，还有益于身体的恢复和改善。所以，不妨在闲暇之余，尝试亲自炖制一碗，品味其中的醇香和滋补之道。相信你定会爱上这道美味的黄豆炖猪脚汤。