金针菇拌海带丝的做法

在健康饮食的人们都喜欢吃一些色香味俱佳的美食，今天就来给大家介绍一道简单又美味的金针菇拌海带丝，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

首先，我们准备好新鲜的金针菇和海带丝。金针菇要挑选外形鲜亮、柄部无损坏的，海带丝则要选择色泽自然且有弹性的。

然后，将金针菇和海带丝分别洗净并沥干水分。对于金针菇，我们可以剪掉菇蒂部分，以保持整体的口感更加鲜嫩。

接下来，我们可以将金针菇放入开水中焯水，时间控制在1分钟左右。焯水的目的是去除金针菇的涩味和保持它的嫩度。焯好的金针菇用凉水冲洗后沥干备用。

同时，我们可以将海带丝用开水浸泡5分钟，软化后捞出备用。这样可以使海带丝更加爽脆可口。

接着，我们需要准备调料。一般来说，可以用蒜末、生姜末、香菜末和蚝油来拌金针菇和海带丝。将蒜末和姜末爆香后，加入适量的蚝油，并快速翻炒均匀。

最后，将焯好水的金针菇和浸泡好的海带丝放入锅中，迅速翻炒均匀，使调料充分渗透。炒制时间不宜过长，以保持金针菇和海带丝的口感。

炒好后，将金针菇拌海带丝装盘，撒上香菜末点缀。这道金针菇拌海带丝既保留了金针菇的鲜嫩与海带丝的爽脆口感，又有蒜香和蚝油的味道，简直是一道美味又健康的素食佳肴。

现在，你可以轻松在家里动手做出这道美味的金针菇拌海带丝了。无论是作为一道家常菜还是作为一道下饭菜，都能让你的餐桌增添色彩和食欲。快去试试吧！