酱焖扁豆角的做法

扁豆角，别名长豇豆，属于豆科植物，形状细长而扁平，口感鲜嫩。它不仅含有丰富的营养成分，还有着独特的口感和美味。酱焖扁豆角是一道家常菜，简单易做却十分美味。下面就来介绍一下制作酱焖扁豆角的步骤。

首先，将新鲜的扁豆角洗净，去掉两头的尖，然后用刀将其切成大约3厘米长的段。接下来，准备一锅热水，把扁豆角放入热水中焯水30秒钟，然后捞出备用。这一步骤主要是为了去除扁豆角的涩味，并使其更加嫩滑。

然后，准备调料。取一小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。这些调料会给扁豆角提供丰富的味道，使其更加美味可口。

接下来，在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，将焯水过的扁豆角放入锅中，快速翻炒均匀，使其吸收香气。

随后，倒入之前调好的酱料，继续翻炒均匀，使每一颗扁豆角都沾满酱汁。然后，加入适量的清水，放入盖子，转小火炖煮5分钟左右，直到扁豆角变得软烂入味。

最后，打开盖子，大火收汁，将酱汁收至干燥，使扁豆角表面略微上色，并保持一定的湿润度。这样，酱焖扁豆角就做好了。

酱焖扁豆角香气扑鼻，色香味俱佳。每一口咬下去，豆角的鲜甜与调料的香浓完美融合，让人回味无穷。不仅适合作为家常菜品，还能搭配米饭或面食一起享用。无论是平时的家庭聚餐，还是朋友聚会，酱焖扁豆角都是不错的选择。赶快动手试试，享受这道美味佳肴吧！