金针菇的做法大全凉拌菜

金针菇是一道口感清脆、营养丰富的凉拌菜。它不仅富含蛋白质、维生素和纤维素，还有助于增强免疫力。下面，我将为你介绍一道简单又美味的金针菇凉拌菜的做法。

首先，准备好所需的食材，包括适量的金针菇、葱末、蒜末以及调味料：生抽、醋、盐、糖和花椒粉。

接下来，将金针菇洗净后，切去根部。然后将金针菇分成两段，保持整洁利索。

随后，将切好的金针菇放入开水中焯水，时间不要过长，大约30秒即可。焯水的目的是去除金针菇的生涩味，保持其清爽口感。

待金针菇焯水后，将其捞出并过冷开水，使其快速降温。

然后，取一个碗，将葱末、蒜末、生抽、醋、盐、糖和花椒粉放入碗中，搅拌均匀制作成调味汁。

接着，将焯水后的金针菇沥干水分，倒入调味汁中，轻轻拌匀，使每一根金针菇都能均匀吸收调味料。这样可以确保金针菇入味。

最后，将凉拌好的金针菇盛入漂亮的碟子里，撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

这道凉拌金针菇既美味又健康，金针菇的清脆口感与调味汁的香辣口味相互融合，令人胃口大开。不仅适合作为一道开胃菜，还可以搭配米饭或者面条一同享用。无论是家常饭局还是聚餐宴席，这道金针菇凉拌菜都能给你带来惊喜。快动手试试吧！