苦瓜排骨汤怎么做好吃

在这个初秋时节里，一份热腾腾的苦瓜排骨汤可以暖身又开胃。这道菜既有苦瓜的清香，又有排骨的鲜美，简直是一道完美的组合。下面，我将为你详细介绍如何制作这道美味的苦瓜排骨汤。

首先，我们需要准备好食材：新鲜的苦瓜、嫩瘦的排骨以及适量的调料。将排骨洗净备用，然后切割成块状。接下来，将苦瓜洗净，去除掉表面的刺，切成薄片或者小块备用。

接下来，我们开始烹饪。取一锅清水，倒入足够的水量，加入适量盐和姜片，放入排骨煮沸。煮沸后撇去浮沫，改用慢火焯水10分钟，这样可以去除排骨中的腥味。

然后，将焯水后的排骨捞出备用，取一锅清水，放入排骨、姜片和适量的料酒。大火烧开后转小火，煮约30分钟，直到排骨变得软烂。这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

当排骨煮好后，加入切好的苦瓜，再次用大火烧开。然后转小火，继续煮沸5分钟，直到苦瓜变软熟即可。

最后，将苦瓜排骨汤盛入碗中，撒上一些香菜作为装饰，就可以端上餐桌享用了。

这道苦瓜排骨汤色香味俱佳，苦中带甜，营养丰富。苦瓜具有清热解毒、降血脂的功效，排骨则富含蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。无论是在夏日还是秋季，都是一道美味可口的家常菜。不仅能开胃，还能提供所需的营养。让我们一起来品味这道美食吧！