茄子松花蛋怎么做好吃

茄子松花蛋是一道美味可口的家常菜，兼具营养和口感。它的制作过程并不复杂，下面我来介绍一下如何制作这道美食。

首先，准备好所需的材料：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。

接下来，将茄子剪成小块，然后放入沸水中焯水一下，这样可以去除茄子的涩味。捞出茄子块并沥干备用。

然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打散搅匀。在另一个碗中加入适量的淀粉，并将焯水后的茄子块放入淀粉中裹匀。

接着，烧热锅中的油，将淀粉裹好的茄子块放入油中炸至金黄酥脆。然后捞出茄子块，沥干多余的油。

接下来，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再倒入炸好的茄子块快速翻炒均匀。

然后，加入适量的生抽和少许水，继续翻炒均匀，使茄子块吸收酱汁的味道。

最后，把打散的鸡蛋液倒在茄子块上，边倒边轻轻地搅拌均匀。待鸡蛋凝固后，即可关火。

这样，香喷喷的茄子松花蛋就做好了。它色香味俱佳，茄子块酥脆可口，松软的鸡蛋为整道菜增添了丰富的口感。不仅可以作为主菜，还可以作为一道下饭菜搭配米饭食用。

制作茄子松花蛋并不难，只需要按照以上步骤进行操作，就能轻松享受到这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你带来满满的赞誉！