桃酥的做法和配方

桃酥是一种广受欢迎的传统中式糕点，它面皮酥脆，内馅软糯，甜度适中，口感绝佳。做桃酥的配方和方法也比较简单，下面是桃酥的详细做法。

材料：低筋面粉300克，油75克，糖粉75克，鸡蛋1个，桃仁适量。

步骤：

1.将低筋面粉过筛，加入糖粉和鸡蛋，揉成均匀的面团。

2.将桃仁用刀切成碎末状备用。

3.取适量面团，揉成圆球状，压扁成饼状。

4.将饼状面皮包入适量的桃仁碎，搓成椭圆形。

5.将搓好的椭圆形放入烤盘上，用小刀在表面刻上几刀。

6.将预热好的烤箱置于180度，放入烤盘，烤制约15分钟，取出放凉即可。

以上就是桃酥的制作方法。但是，如果想要做出更好吃的桃酥，需要注意以下几点：

1.面团揉好后要放置一段时间，让面筋更加发酵，面皮才会更加酥脆。

2.桃仁要磨成碎末状，这样内陷才不会太硬。

3.烤箱温度要掌握好，不能过高或过低，否则影响到桃酥的口感和色泽。

4.表层可以撒上一些糖粉，增加美观度。

5.最好选择新鲜的原材料，口感更加鲜美。

总之，制作桃酥需要一定耐心和技巧，通过多次尝试和改进，才能够做出口感酥脆、内陷香甜、口感绝佳的桃酥。无论是家庭自制还是商业生产，做好了桃酥会让人吃到幸福的感觉！