苦瓜炒蛋的做法大全家常

苦瓜炒蛋是一道家常美食，深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，既保留了苦瓜的清爽，又兼具了蛋的丰富营养。下面，我将为大家介绍一下制作苦瓜炒蛋的步骤。

首先，选择新鲜的苦瓜和鸡蛋。苦瓜要挑选形状规整，表皮光滑的，而鸡蛋尽量选择有机蛋，营养更为丰富。

接着，将苦瓜切成均匀的薄片，并用盐搅拌均匀，腌制片刻。这样可以去掉一部分苦味，让苦瓜更加可口。

同时，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，并充分搅拌均匀，让调味料充分渗透到蛋液中。

接下来，取一把锅烧热，倒入适量的油。当油热后，将腌制好的苦瓜放入锅中翻炒，直到变软变色。

随后，将调好味的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。待蛋液开始凝固时，再用铲子轻轻翻炒，使蛋液均匀分布。

最后，根据个人口味调整盐的量，并撒上少许葱花或者香菜，提升菜肴的味道。出锅前可以适当加一些生抽，增添深沉的香气。

这样，一道美味可口的苦瓜炒蛋就制作完成了。它既保留了苦瓜的清爽口感，又融合了鸡蛋的丰富营养。无论是香气扑鼻的早餐，还是下饭解腻的晚餐，都是不错的选择。小伙伴们快来试试吧！