毛豆炒肉末的家常做法

毛豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，口感香嫩可口。首先，准备新鲜的毛豆和猪肉末，毛豆洗净去壳，猪肉末用盐、料酒和淀粉腌制片刻。其次，将毛豆焯水至七成熟后捞出备用。然后，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉末煸炒至变色。接着，加入适量的生抽、耗油和少许糖翻炒均匀，使肉末入味。最后，放入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀，让毛豆与肉末充分交融。出锅前撒上少许香菜点缀，香气四溢。

这道菜的成功关键在于火候的掌握和调料的搭配。毛豆要保持脆嫩的口感，不可煮得太软；肉末则需煸炒得香嫩多汁。此外，适量的生抽、耗油和糖可以提升菜品的鲜美味道，令人回味无穷。毛豆炒肉末色彩艳丽，清香扑鼻，营养丰富。它既可作为下饭菜搭配主食，也可作为家常小菜与米饭搭配，深受家人喜爱。无论是忙碌的工作日还是闲散的周末，这道美味佳肴都能为家人带来愉悦的味蕾享受。