西红柿炒丝瓜的做法

丝瓜和西红柿是两种很常见的蔬菜，在夏季的时候，它们的产地大多数都能供应充足。丝瓜有着清淡爽口、解暑去火的特点，而西红柿则酸甜可口，富含维生素C. 今天，我将向大家分享一道简单又美味的菜肴——西红柿炒丝瓜。

首先，准备两个大号的丝瓜和两个鲜红的西红柿。将丝瓜洗净后削去表皮，然后用刀切成细长的丝状。西红柿用开水烫一下，这样可以更容易去皮，然后切成小块备用。

接下来，将炒锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入切好的丝瓜丝，迅速翻炒几下，让丝瓜均匀地吸收油份，变得更加香嫩。然后加入少许盐巴，搅拌均匀，这样可以使丝瓜更加爽脆可口。

接着，将切好的西红柿块放入锅中，继续翻炒片刻，待西红柿开始变软时，加入适量的糖和鸡精，这样可以增加菜肴的甜度和鲜味。然后继续翻炒，让丝瓜和西红柿的味道充分混合在一起。

最后，加入少许清水，盖上锅盖，让菜煮熟。当听到锅中传出嘶嘶声时，即表明菜已经煮熟了。这时，打开锅盖，继续用中小火翻炒，让多余的水分蒸发掉，使菜肴更加入味。

美味的西红柿炒丝瓜就完成了！将它们盛出装盘，撒上一些鲜香的葱花作为装饰，提亮菜肴的颜色。这道菜肴不仅色香味俱佳，还富含营养，是夏季家庭聚餐的不错选择。

希望大家通过这个简单的做法能够尝试制作出美味的西红柿炒丝瓜，享受清爽又健康的美食。