肉夹馍怎么做好吃又简单

肉夹馍是一道经典的中国小吃，它的酥皮和香喷喷的肉馅总能勾起人们的食欲。要做一份简单又好吃的肉夹馍，我们只需要准备几个关键的步骤。

首先，选择好的面粉至关重要。用高筋面粉制作馍皮，可以使得馍皮更加酥脆。加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团后，盖上湿布饧面。

接下来，让面团发酵。将饧好的面团放在温暖的地方，等待其发酵至两倍大。这个过程需要耐心，一般约为1-2小时。

同时，我们可以开始准备肉馅。选用瘦肉末，加入适量的葱姜蒜末，再加入适量的盐、生抽、料酒和花椒粉搅拌均匀，最后加入少许鸡蛋清调匀。让肉馅腌制片刻，使其入味。

当面团发酵好后，将其搓揉排气，然后分割成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄饼状，再在中间涂抹适量的油。将擀好的薄饼对折，然后再次对折，形成三层叠放的形状。

接下来，用平底锅将馍皮两面煎至金黄色即可。这样的馍皮酥脆可口。

最后，将煎好的馍皮撕开，内夹入事先腌制好的肉馅，再加入适量的葱花和辣椒。轻轻合上，美味的肉夹馍就做好了。

这道肉夹馍简单而美味，酥皮和香气四溢的肉馅完美结合，给人们带来一种独特的食欲享受。不管是作为早餐还是小吃，都能满足人们的味蕾。快去尝试一下吧！