红烧鱼的家常做法简单鲤鱼

红烧鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作红烧鱼的简单步骤。

首先，准备好所需的材料。我们需要一条新鲜的鲤鱼，约500克左右，然后准备姜片、葱段和适量的调味料：生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

接下来，开始处理鱼。将鲤鱼洗净，剖成两半，去掉内脏和鳞片。然后在鱼身两面切上几刀，这样能够更好地入味。

然后，热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。接着，将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面微黄，让鱼皮稍微有些焦香。

接下来，加入料酒，煮至酒味散去。然后，加入适量的水，水量要稍微多一点，以便炖煮时能够入味更均匀。随后，加入适量的生抽、老抽和白糖，调整味道。最后，轻轻撒上一些盐。

最后，大火煮沸后转小火慢炖约15-20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉变得鲜嫩入味。在炖煮过程中，可以用勺子不断地舀取汤汁，淋在鱼身上，以保持滋润。

当红烧鱼煮好后，撒上一些葱花进行装饰，增添色香味俱佳。然后，将它盛到盘中，鱼身周围浇上浓郁的红烧汁，就完成了一道美味的红烧鱼。

这道家常红烧鱼色香味俱佳，软嫩鲜美，汤汁浓郁香甜，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是宴客宴会，都能够为大家带来美好的享受。赶快动手做起来，品味美食的无穷魅力吧！