薯条怎么炸好吃又脆 炸薯条的正确做法

薯条是人们经常吃的一种美食，外酥里嫩、味道香脆。但是想要炸出好吃的薯条，并不是一件容易的事情。下面就为大家介绍一下炸薯条的正确做法。

首先，要选择适合炸薯条的马铃薯。最好选用淀粉含量丰富的马铃薯。一般来说，马铃薯的颜色越黄，淀粉含量越高，做出来的薯条就越酥脆可口。

其次，切好马铃薯后，需要将其泡在清水中浸泡30分钟左右。这一步可以去除多余的淀粉和杂质，使马铃薯更加干净、健康。

接着，将泡好的马铃薯烫熟，这个过程不要煮得太久，只需烫到马铃薯变软即可。这样做可以保持马铃薯口感酥软，并且有利于炸出美味的薯条。

然后，把烫熟的马铃薯放在冰箱里，等待它变冷。这样做不仅可以增加马铃薯的口感和质地，而且可以减少油炸时被油渗透的机会。

最后，就可以进行炸制了。把油放进锅里加热，等待油达到适当温度（约170℃），再把马铃薯放入油锅中炸制。要翻动薯条，确保两面都炸得均匀酥脆。出锅后，放在吸油纸上沥干油分，撒上适量盐和黑胡椒粉即可。

总之，炸薯条需要一定的技巧和耐心。只有选择好材料，掌握好烹饪方法，才能炸出香脆可口、外酥里嫩的薯条。