红烧石斑鱼的做法

红烧石斑鱼是一道家喻户晓的美味佳肴。首先，我们需要准备新鲜的石斑鱼，确保其肉质鲜嫩。接下来，将石斑鱼洗净后切成适当大小的块状，这样能保证食材均匀入味。

然后，取一个平底锅，加入适量的植物油，大约可以覆盖底部。等油热后，将石斑鱼块放入锅中，轻轻煎至两面金黄。这样做可以增加鱼肉的香气，并使鱼皮变得脆口。

接着，将煎好的石斑鱼取出，锅中留下少许底油。加入葱姜蒜爆炒片刻，释放出香气。随后，加入料酒烹煮片刻，除去腥味。

然后，倒入适量的生抽、老抽和少许糖，快速翻炒均匀。此时，可以加入适量的清水，以保持鱼肉的湿润。

最后，将煎好的石斑鱼块放入锅中，翻煮片刻，让鱼肉完全入味。待汤汁收浓时，撒上葱花进行装饰。红烧石斑鱼即可出锅。

这道美味的红烧石斑鱼肉质鲜嫩，色香味俱佳。入口后，鱼肉散发出浓郁的香气，滋味鲜美，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴会款待，这道红烧石斑鱼都能成为绝佳的菜肴。不妨亲自动手尝试一下，品味其中的美味。