糖醋排骨的做法家常做法四川

在四川的家常菜中，糖醋排骨是一道经典的美食。它以独特的口味和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。下面就来分享一下制作糖醋排骨的步骤。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要是猪肋骨、葱姜蒜、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉。

接下来，将猪肋骨清洗干净，切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜分别切成末备用。

然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将切好的猪肋骨放入锅中煎至两面金黄。

接着，将锅中多余的油倒出，留少许底油。加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的白糖翻炒均匀，直至糖溶化并呈现金黄色。

随后，倒入适量的醋和料酒，再加入适量的生抽和老抽，用中小火翻炒均匀。

继续加入适量的水，加盖煮开，转小火炖煮30分钟左右，直至排骨变得软烂入味。

最后，加入适量的盐、胡椒粉，根据个人口味调味，再用淀粉勾芡收汁。

糖醋排骨制作完成了。香甜的糖醋汁包裹着软烂多汁的排骨，口感酥脆，酸甜可口，令人垂涎欲滴。

这道四川家常菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。无论是作为主菜还是配菜都很适合。它既能增加食欲，又能提高人体免疫力。

如果你喜欢四川菜的麻辣风味，又想尝试一道酸甜可口的美食，不妨亲自动手制作一份美味的糖醋排骨吧！