红烧鸡爪子的做法大全家常

红烧鸡爪子，是一道经典的家常美食，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面为大家介绍一种简单易学的做法。

首先，准备好新鲜的鸡爪子，并将其洗净沥干水分。然后，取一锅热水，将鸡爪子放入煮沸的水中焯水，去除血水和异味，焯水时间约2-3分钟。注意，不要煮得过久，以免影响口感。

焯水后，将鸡爪子捞出沥干水分备用。接下来，准备调料。锅中加入适量的油，加热至温热状态，然后放入葱姜蒜末炒香。香料的气味会随着油的加热而迅速散发出来，增添食欲。

当葱姜蒜末炒香后，将鸡爪子倒入锅中翻炒均匀。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀。料酒可以去腥增香，生抽和老抽能提供鲜香的颜色，白糖则能增添酱汁的甜味。

随后，将鸡爪子翻煮几分钟，让调料充分渗入鸡爪子，使其更加美味可口。在炒制的过程中，可以根据个人口味，适量加入一些辣椒、花椒等调料，增添风味。

最后，加入适量的清水，大火烧沸后转小火悠悠炖煮20-30分钟。这样，鸡爪子就会变得酥烂多汁，入味十足。

待鸡爪子入味后，关火，用勺子轻轻将鸡爪子盛出，放入盘中。可以撒上一些葱花、花椒粉或者香菜作为装饰。

这样一道美味的红烧鸡爪子就完成了！肉质鲜嫩入味，酱汁浓郁，香气四溢。无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都能让人胃口大开。不妨试着做一次，给家人和朋友带来一份美味惊喜吧！