简单家常菜的做法扣肉

秋风送爽，人们开始喜欢煮一些热气腾腾的家常菜来温暖心灵与味蕾。其中一道受欢迎的菜肴是扣肉。下面我将为大家介绍一种简单可口的扣肉做法。

首先，我们需要准备好主要的材料：五花肉、八角、生姜、料酒、冰糖、老抽和盐。将五花肉用清水洗净，然后切成厚度约为1.5厘米的片状备用。将八角和姜切片备用。

接下来，将炒锅加热，放入五花肉片煎至两面微黄。这样可以增加扣肉的香气和口感。随即将锅中的油倒掉，再次加热锅底，放入适量的料酒烧开，去腥。此时，将切好的姜片和八角一起放入热锅中，轻轻煸炒出香味，提升扣肉的风味。

然后，将煎过的五花肉片整齐排放在煸炒好的调料上。接着，在五花肉的表面均匀撒上一层冰糖，这样可以增加口感和色泽。然后轻轻倒入适量的老抽，使得扣肉呈现出诱人的红褐色。

最后，将锅盖盖好，开小火慢烧，约40分钟至1小时，让扣肉充分入味。期间需要注意，避免烧焦，请定时翻转五花肉，确保每一块都能均匀上色。等扣肉变得色泽油亮、香气四溢，肉质酥烂即可。

扣肉烟熏般的香气在屋子里弥漫开来，让人垂涎欲滴。将扣肉切片装盘，再淋上一些热汁，简单家常的扣肉就完成了。它色泽鲜艳，肉质细腻，入口即化。一口咬下，浓郁的肉香和甜中带咸的酱汁交织在舌尖，令人回味无穷。

扣肉是一道美味且营养丰富的家常菜品，制作过程虽然简单，但口感却非常美妙。无论是家庭聚餐还是日常饭菜，都可让人感受到家的温暖与满足。让我们一起来品尝这道美味的扣肉吧！