烧饼的皮怎么做才会松软酥脆

烧饼是一道美味可口的传统中式糕点，它的皮酥脆松软是制作的关键。下面请跟随我的指引，学习如何制作出完美的烧饼皮。

首先，选择优质的面粉是制作松软酥脆烧饼皮的基础。选用筋度高的普通面粉，在市场上可以很容易找到。其次，将面粉过筛，使其变得更加细腻，这样能够确保最后的烧饼皮口感更好。

接下来，添加适量的盐和食用油到面粉中，并搅拌均匀。油的添加可以增加烧饼的香气与酥脆口感，而盐的加入则能凸显面粉的原味。

然后，慢慢地加入温水，边加边揉面。要注意的是，水的温度不宜过高或过低，适合手指能够承受的温度即可。揉面的过程需要耐心，直至面团变得光滑、柔软，但不粘手为止。

接下来，将揉好的面团放置于温暖的环境中进行发酵。此时，可以使用保鲜膜将面团包裹起来，以防止外界空气对面团的干扰。发酵时间大约需要1-2小时，直至面团体积增大一倍。

最后，将发酵好的面团分割成小份，擀成薄片。在擀面的过程中，可以适当撒上少许面粉，以防止粘连。然后，在平底锅中加热一些食用油，将薄片放入锅中煎炸。烧饼皮需要两面均匀煎至金黄色即可。

经过以上步骤，我们就成功制作出了松软酥脆的烧饼皮。现在，可以根据个人喜好添加馅料，如鸡肉、牛肉、豆沙等，完成一份美味可口的烧饼了。香气四溢的烧饼皮搭配丰富的馅料，绝对会带来无比的享受。