清蒸小黄鱼的做法家常做法

清蒸小黄鱼是一道美味而健康的家常菜。这道菜以其简单的做法和鲜嫩的口感受到了许多人的喜爱。

首先，我们需要准备新鲜的小黄鱼。选择较小的黄鱼，鱼肉更加鲜嫩。将鱼洗净，用刀背在鱼身两侧轻轻拍打，去除鱼的杂质，也有利于入味。

接下来，我们需要准备一些调料。将姜切成细丝，葱切成段，蒜切末。在小碗中加入少量生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为腌鱼的调料。

将准备好的调料均匀涂抹在鱼的两面，尤其是鱼的腹部和鱼鳃处，这样可以使调料更好地渗透入鱼肉里。

现在，我们可以开始蒸鱼了。将腌好的小黄鱼放入蒸锅里，撒上姜丝、葱段和蒜末。开火蒸制，一般需蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸的过程中，可以适当调整火力，让蒸锅中的水保持沸腾。

蒸好的小黄鱼应该鱼肉鲜嫩多汁，皮上有一层清澈的鱼汤。将蒸好的鱼移到盘子上，撒上一些香菜和葱花作为装饰。

现在，一道口感鲜美的清蒸小黄鱼就完成了。这道菜以其鲜嫩的口感和健康的特点受到了很多人的喜爱。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一道不错的选择。而且，制作过程简单快捷，即使是厨艺不高的人也能轻松上手。让我们一起来享受这道美味吧！