蒜香排骨的正确做法

蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，其制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。首先，选择新鲜的猪肋排，切割成适口大小的小块，然后将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水时可以加入料酒和姜片，有助于去腥提鲜。接着，在锅中倒入清水，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮40分钟至排骨变得极为酥烂。

此时，我们重点在蒜香调料上下功夫。取几瓣新鲜大蒜，切末备用。另取锅，放入适量食用油，爆香蒜末，待蒜香四溢时，加入适量生抽、盐、糖、少许鸡精，翻炒均匀，使调料入味。最后，将事先煮好的排骨放入蒜香调料中，翻炒均匀，让排骨充分吸收蒜香味，即可出锅。

这样制作出的蒜香排骨，色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，鲜香浓烈，回味无穷，十分诱人。不仅是一道下饭的美味佳肴，也是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。将这美味的蒜香排骨与米饭搭配，简直是一种幸福的享受。赶紧动手尝试制作吧，相信定能为您的餐桌增添无限魅力。