清汤火锅底料配方及做法大全

在这个寒冷的冬季，火锅无疑成为了许多人最喜爱的美食之一。其中，清汤火锅以其清淡的口感和健康的特点备受欢迎。下面就为大家分享一款清汤火锅底料的配方及制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：鸡骨架、猪骨、鲜鸡肉、姜片、大葱、料酒、盐、水等。

接着，将鸡骨架和猪骨洗净后放入砂锅中，加入足够的水和适量的料酒，用中小火慢炖煮约2个小时。期间可不时撇去浮沫，以保持清汤的透明度。

当煮至鸡骨架和猪骨呈白色时，将鲜鸡肉切成薄片，并用清水洗净血水。然后将姜片和大葱切成薄片备用。

将炖好的骨汤倒入另一个大锅中，加入切好的鸡肉片和姜葱片，再次用中小火煮沸。待汤中的鸡肉片变色后，加入适量的盐调味。

最后，将火锅底料倒入火锅中，根据个人喜好加入适量的蘑菇、豆腐、海鲜等食材。待食材煮熟后，就可以品尝这一道口感清淡却又香味四溢的清汤火锅了。

以上是制作清汤火锅底料的配方及做法。这款火锅底料制作简单，口感清爽，更重要的是不会带来太多的油脂。让我们在寒冷的冬日里，与亲朋好友一起享受美食的同时，也迎接温暖和快乐的陪伴。